CARTA

Especializados en Ibéricos Gran Reserva.
Marisco y pescados del Golfo de Bizkaia,
txuletón de ganado mayor y producto de temporada


CARTA

Ostras del Rial 
Gamba blanca de Huelva 
Gamba roja de Palamós (30gr./ud. aprox.)
Almeja Fina a la Sartén con un toque de Jerez 
(También en salsa verde o marinera)
Zamburiñas a la sartén 
Nuestro txangurro casero al horno

Percebe del país 
Quisquillón del País 
Langostino tigre
Cigalitas flambeadas al fino de Jerez
Cigalas tronco (250-300gr ud.) 
Carabinero brillante (120gr./ud. aprox.)

DE NUESTROS VIVEROS

Centollo cocido
Txangurro al natural
Gamba roja de Palamós (30gr./ud. aprox.)
Nécora plancha o cocida
Bogavante azul
Langosta del país

Hongos Boletus Edulis Horneados al Oporto con Foie
Jamón gran reserva 
Caña de lomo ibérico de bellota
Surtido de ibéricos de bellota
Rabas del serantes
Yemas de espárragos XXL
Ventresca de bonito con morrones asados

Ensalada de marisco
Pulpo al estilo tradicional gallego
Sopa de pescado de la casa
Surtido de croquetas caseras
Salpicón de marisco
Menestra de verduras
Foie Micuit

(Les recomendamos tomar de antemano entrantes, ya que para su adecuada preparación,
serán necesario 30 minutos. Mínimo 2 pax. por arroz) (Bajo encargo)

Arroz con bogavante
Arroz de marisco
Arroz negro de txipis

Bacalao desalado artesanalmente por nosotros
(Pil-pil o a la bizkaina)
Lomos de merluza de pincho en salsa verde
(con kokotxas o almejas)
Merluza de pincho a la romana
Kokotxas de merluza de Pasaia
(Pil-pil, salsa verde o romana)
Bocaditos de merluza con chipirones en su tinta
Chipirones en sus distintas formas
(en su tinta o encebollados) 
Rape negro (al corte)

Besugo
(mín 2 pax)
Rodaballo
(mín 2 pax)
Lubina
(mín 2 pax)
Merluza al horno rellena de txangurro
Lenguado
Rey
Mojarra

Chuleta con su guarnición
Solomillo con su guarnición 
Solomillo al estilo Rossini
Rabo de Buey al Vino Tinto
Carrillera Ibérica al Vino Tinto
Chuletillas de Cordero

Fresas Flameadas al Grand Marnier con Helado de Limón
Pantxineta al estilo tradicional
Milhojas de crema pastelera y nata
Mousse de queso con frambuesa
Tostada de brioche y crema

Cuajada de leche de Oveja con Miel
Helados Variados
(chocolate, vainilla, limón, mandarina)
Sorbete de limón o mandarina
Mousse de queso con frambuesa
Tostada de brioche y crema

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